For å lage pinnekjøtt trenger du først og fremst et stykke sau, gjerne fra låret eller ryggen. Deretter må du salte kjøttet i noen dager for å gi det god smak. Når kjøttet er ferdig saltet, kan du koke det i vann med krydder som laurbærblad og nellik for å gi det en god smak. La kjøttet koke i flere timer til det blir mørt og smakfullt. Når det er ferdig, kan du skjære det i skiver og servere det med poteter og grønnsaker.
Her er en oppskrift på pinnekjøtt:
Ingredienser:
- 1 kg pinnekjøtt (fra låret eller ryggen på sauen)
- 1 ss grovmalt pepper
- 1 ss grovsalt
- 5 laurbærblad
- 4-5 nellik
Fremgangsmåte:
- Begynn med å salte kjøttet dagen før du skal tilberede det. Bruk en blanding av grovsalt og pepper, og masser inn krydderet godt i kjøttet. La kjøttet ligge i kjøleskapet i 24 timer.
- Hell vann i en stor gryte og la det koke opp. Legg i laurbærblad og nellik, og la det koke i noen minutter.
- Legg pinnekjøttet i gryten, og la det koke i flere timer til det blir mørt og smakfullt. La kjøttet avkjøle seg litt før du skjærer det i skiver.
- Server pinnekjøttet med poteter og grønnsaker til. Ha gjerne på litt smør og kanskje en skje med rømme eller en klatt med tyttebærsyltetøy.
Velbekomme!