Lussekatter er en type svensk søt bolle som vanligvis lages til St. Lucia-festen 13. desember. Bollene er tradisjonelt smaksatt med safran og rosiner og er formet i form av en spiral, som symboliserer lysets vei i de mørke vintermånedene . Noen mennesker legger også en enkelt rosin i midten av hver bolle for å representere Guds øye. Lussekatter serveres ofte med en kopp gløgg, en varm, krydret vin.
For å lage Lussekatter trenger du følgende ingredienser:
- 500 g hvetemel
- 1/2 pakke tørrgjær
- 125 g smør
- 3/4 dl sukker
- 1 ts salt
- 1 dl melk
- 1 eggehvite
- 1/2 ts malt safran
Slik gjør du:
- Smelt smøret og avkjøl det litt.
- Bland hvetemel, tørrgjær, sukker og salt i en bakebolle.
- Tilsett det smeltede smøret, eggehviten og safran.
- Bland alt sammen til en jevn deig.
- La deigen heve i ca. 30 minutter.
- Del deigen i ca. 20 like store emner og form dem til lussekatter.
- La kattene heve på bakepapirkledd stekeplate i ca. 15 minutter.
- Pensle kattene med eggehvite og dryss over litt perlesukker.
- Stek lussekattene i ovnen på 220 grader i ca. 10-12 minutter til de er gyldne.
Server lussekattene varme med litt smør og kanel på toppen. God appetitt!
Lucia
Lucia er en tradisjonell feiring som feires i Sverige, Norge og andre nordiske land på desemberdagen (13. desember). Feiringen markerer overgangen fra mørketiden til lysetiden, og har røtter i den gammelnordiske mytologien. I Sverige er Lucia-feiringen en viktig del av julefeiringen, og det er vanlig å ha Lucia-tog med barn i hovedrollen. Lucia-toget består vanligvis av en jente kledd i hvit kjole og med lys på hodet som leder en gruppe barn som synger Lucia-sanger. Mange synes det er en vakker og stemningsfull feiring som gir en følelse av varme og lys i mørketiden.