Ertepure er en type pure eller mos laget av kokte erter, som er en god og smakfull tilbehør til mange forskjellige retter. Her er en enkel oppskrift på ertepure som du kan prøve:
- Ingredienser (4 porsjoner):
- 1 pakke frosne erter
- 1/2 løk
- 1/2 dl smør
- 1/2 dl melk
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Fremgangsmåte:
- Kok opp vann i en kjele, og ha i frosne erter. La ertene koke i ca. 10 minutter, til de er møre.
- Skjær løken i små terninger, og stek den i smør i en stekepanne til den blir gylden.
- Hell ertene og løken over i en food processor, og tilsett melk, salt og pepper.
- Kjør erteblandingen til en jevn og glatt pure.
- Server ertepuren varm som tilbehør til kjøtt, fisk eller grønnsaker.
Her er noen tips til deg som skal lage ertepure:
- Bruk frosne erter i oppskriften, da de ofte er mer smakfulle og saftige enn ferske erter. Du kan også bruke tørkede erter som er bløtlagt i vann i stedet.
- Stek løken i smør, slik at den blir gylden og smakfull. Du kan også bruke andre typer løk, for eksempel vårløk eller hvitløk, etter eget ønske.
- Bruk en food processor eller en stavmikser til å kjøre erteblandingen til en jevn og glatt pure. Du kan også bruke en potetstappe eller en gaffel, men da blir puren kanskje ikke like glatt.
- Tilsett litt melk eller fløte i puren, slik at den blir luftig og myk i konsistensen. Du kan også tilsette litt smør eller olje for en rikere smak.
- Server ertepuren varm som tilbehør til kjøtt, fisk eller grønnsaker. Du kan også pynte den med litt hakkede urter, som for eksempel persille, for en ekstra frisk smak.
