Lammecarre er en type lammekotelett som er marinert i en spennende blanding av urter og krydder, og som stekes på høy varme for å få en sprø og saftig overflate. Her er en oppskrift på lammecarre som du kan prøve:
- Ingredienser (4 porsjoner):
- 4 lammekoteletter
- 1 ss hakket rosmarin
- 1 ss hakket timian
- 1 ss hakket persille
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Fremgangsmåte:
- Bland sammen rosmarin, timian, persille, olivenolje, smør, salt og pepper i en bolle.
- Legg lammekotelettene i blandingen, og masser inn marinaden godt på begge sider.
- La lammekotelettene marinere i marinaden i ca. 30 minutter.
- Stek lammekotelettene i en stekepanne på høy varme i ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprø på overflaten, og saftige inni.
- Server lammecarre med en god salat, kokte grønnsaker eller poteter til.
Her er noen tips til deg som skal lage lammecarre:
- Velg gode, friske koteletter av lamm, som er saftige og smakfulle.
- Prøv å bruke ulike urter i marinaden, for eksempel rosmarin, timian og persille. Du kan også bruke andre urter etter eget ønske, for eksempel basilikum, oregano eller estragon.
- La lammekotelettene marinere i marinaden i ca. 30 minutter, slik at kjøttet får god tid til å suge opp smakene fra urtene.
- Stek lammekotelettene på høy varme, slik at de blir sprø og gyldne på overflaten, og saftige inni. Stek dem for lenge, og de kan bli tørre og kjedelige.
- Server lammecarre med en god salat, kokte grønnsaker eller poteter til. Du kan også servere dem med en god saus, for eksempel en urte- eller yoghurtdressing.
Lykke til!